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Etcì... Salute!

Starnuti, occhi rossi e narici irritate: l’allergia è un’ospite sgradito che entra senza bussare alla porta. A invitarlo a entrare, in un certo senso, è il sistema immunitario, che reagisce in modo spropositato a certe sostanze che chiameremo allergeni. L’allergene è una sostanza dotata di potere antigene, cioè tale da provocare la produzione di anticorpi quando entra nell’organismo. Gli allergeni possono provocare una reazione allergica penetrando nell’organismo secondo diverse modalità: più comunemente per via aerea (come ad esempio le polveri ed i pollini), per via alimentare, per via topica, per via iniettabile. Gli allergeni più comuni in natura includono: proteine globulari di polline

LATTOSIO sì, LATTOSIO no

l lattosio è il principale zucchero del latte ed è presente anche in altri prodotti caseari o derivati del latte. Esso è costituito da due zuccheri semplici: il GALATTOSIO e il GLUCOSIO, entrambi essenziali per la crescita e lo sviluppo del bambino; il galattosio è importante per la formazione delle strutture nervose mentre il glucosio rappresenta il principale substrato energetico dell’organismo. Tuttavia per poter essere utilizzato, il lattosio deve essere scisso nei suoi due zuccheri fondamentali dalla LATTASI,una beta-galattosidasi presente sulle cellule della mucosa intestinale; la lattasi compare già alla 23a settimana di gestazione ed aumenta la propria attività sino a raggiungere il

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